雪鱼

词语解释

1. 1.鱼名。因色白如雪，故名。产福建省。

网络解释

1. 雪鱼 （雪鱼的做法）
   1. 雪鱼产于闽江上游，属闽侯县所产最为著名。特点是鱼色青白，头小，体侧扁而背肥圆，鳞细，形似鲥鱼，味极腴美。雪鱼肉呈爪子瓣，富有油质，鲜嫩异常，被视为江中之珍品。